второй этаж,левое крыло

Начинающий

Любитель

Профессионал

Сладкошоп

Диоксид Титана 30гр

Приправа для глинтвейна Приправыч 40гр

Мак пищевой Приправыч 40гр

Крахмал Приправыч 50гр

Сахарная пудра Приправыч 50гр

Для приготовления глазури можно использовать воду или соки, жидкие пюре, а также можно добавлять различные ароматизаторы и пищевые красители. В некоторых случаях, нейтральную глазурь также используют в качестве «клея» для закрепления деталей декора к кондитерским изделиям. Подходит как для домашнего использования, так и для промышленного (профессионального).

Сухая смесь для создания нейтральной глазури 200гр

Мускатный орех 10гр

Лимонная кислота 10гр

Применяется:

Для кремов, кисломолочных изделий, соусов и т.д.: она придает плотную консистенцию жидким массам.
Для взбитых сливок: препятствует осаждению.
Для безглютеновых изделий: на рисовой или кукурузной муке невозможно получить однородное тесто. Ксантановая камедь служит эмульгатором и придает тесту вязкость и эластичность.

Ксантовая камедь 25гр

КМЦ (Карбоксиметилцеллюлоза, CMC) - это пищевой загуститель, использующийся для приготовления сахарной мастики, для изменения ее вязкости, а также для приготовления пищевого клея.

Дозировки:1. Для приготовления мастики для лепки 1 ч.л. на 500 грамм пасты.2. Для приготовления мастики для лепки цветов 1 ч.л. на 250 грамм пасты.3. Для приготовления пищевого клея смешайте КМЦ с водой в пропорции 1:25. Как только КМЦ смешается с водой, сначала он не до конца растворится и будет плавать в воде. Оставьте этот раствор, и в течение 6-8 часов раствор станет прозрачным.

КМЦ (СМС) 25гр

Применение:

Сухая смесь для приготовления кремов на основе взбитых сливок для прослойки тортов, пирожных, рулетов, изготовления десертов, йогуртов. Со вкусом йогурта

Дозировка:

500г смеси на 500г воды или на 1000г взбитых сливок.